Selten aber doch regelmäßig essen wir zu Hause Fleisch. Ein bischen nagt das schlechte Gewissen jedoch an mir, weil ich ein großer Tierfreund bin. Bei vielen Rezepten tausche ich Fleisch gegen gut gewürzte Ersatzprodukte wie Tofu oder Getreide (-burger). Der Kick ist für mich meine Gäste auszutricksen, dass sie gar nicht merken, dass ich "Fleischersatz" beim Kochen verwendet habe.
Wenn ich aber den Grill anfeuere, so gibt es auch Fleisch, welches ich am liebsten beim Biometzger oder Marktmetzger meines Vertrauens kaufe. Lieber strebe ich es an, sicher zu sein, dass die Tiere gut gelebt haben. Das ist halt Vertrauenssache.
