Dieses sehr gesunde Carpaccio erstaunt die meisten, weil es auf die Ferne aussieht, als hätte ich ein Fleisch Carpaccio zubereitet. Tatsächlich handelt sich um Rote Beete. Zutaten gekochte Rote Beete (gibt es vacumiert im Supermarkt) Salat Olivenöl helle Balsamico-Crema Kerne (Mischung) grobes Salz und Pfeffer   Zubereitung Die Rote Beete schneide ich entweder mit einem …