Der foodblog von Daume in Bergisch Gladbach oder “Thea kocht” AktuellChyawanprash28.05.2022Alle Kategorien / Süsses / VegetarischAuf Empfehlung von Maya Ruckszio habe ich Chyawanprash kennen- und lieben gelernt. Chyawanprash ist in Indien ein sehr beliebtes Nahrungsergänzungsmittel, das aber auch als köstlicher Aufstrich oder zum Würzen unterschiedlichster Gerichte dient. Die Hauptzutat ist die Amla-Beere. Ich esse es sehr gerne zu meinen Haferwaffeln, die ich mir gerne zum Frühstück backe. Viele Menschen essen …... Klare Gemüsebrühe27.05.2022Alle Kategorien / Suppen / VegetarischDie Zubereitung dieser ayurvedischen Suppe habe ich in der Kochschule bei Volker Mehl gelernt. Sehr einfach und nebenbei kann sie zubereitet werden.... Makronenkuchen13.06.2021Alle Kategorien / SüssesWir schreiben das Jahr 1979 oder vielleicht auch etwas später? Ich kann das Alter der Handschrift meiner Schulfreundin Elisabeth nicht genau ermitteln. Eigentlich suchte ich in meinem steinalten Rezepte-Ordner ein anderes Rezept und bin über dieses gestolpert. Kurz entschlossen, habe ich mir 4 Eier geliehen und losgelegt. Alles lief wie Früher, nur, dass es damals …... Brötchen10.01.2021Alle Kategorien / Brot und Brötchen / VegetarischDieses leckere Brötchen-Rezept rundet mein kleines Backsortiment ab. Die sind ja soooooo lecker. Der einzige Hasenfuß ist, dass man etwas früher aufstehen muss, um die Brötchen zum Frühstück lauwarm geniessen zu können. Derzeit feile ich an einer Rezeptur, wie ich den Teig abends vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht gehen lassen kann. Mit weniger Hefe …... Hefezopf27.12.2020Brot und Brötchen / SüssesHefezopf am Morgen macht einfach nur glücklich. Ich gestehe, dass ich zum Teig ansetzen schon um 7 h das warme Bettchen verlassen habe. Bin dann aber während der Teig sein Volumen vergrößert hat noch mal unter die Decke geschlüpft … und das sogar 2 mal. Diesen leckeren Zopf zuzubereiten ist schon etwas aufwändiger, aber es …... Krustenbrot27.12.2020Alle Kategorien / Brot und Brötchen / VegetarischZum Niederknien lecker ist dieses Krustenbrot. Ich taste mich derzeit langsam aber sicher ans Brot- und Brötchenbacken ran, denn manchmal habe ich einfach keine Lust mich morgens in der langen Reihe beim Bäcker anzustellen. Und wenn ich das Brot backe, duftet es im ganzen Haus mega verführerisch. Zu wissen, was im Brot verarbeitet ist, hat …... Apfelcrumble20.09.2020Alle Kategorien / Süsses / VegetarischÄpfel aus dem eigenen Garten sind ein Traum. Mehr Bio geht kaum, außer man wohnt nicht an der Kempener Straße, sondern richtig im Grünen, abseits der großen Straßen. Letztes Jahr habe ich unsere Apfelbäume schneiden lassen, weil sie richtig wind- bzw. lichtschief geworden sind. Trotzdem tragen sie leckere Äpfel. Und wie ihr wisst, liebe ich …... Zimtgebäck mit der folkroll6.09.2020Alle Kategorien / Süsses / VegetarischUnd wieder habe ich in meinem Lieblingsgeschäft ein ganz tolles neues Backhilfsgerät (sagt man doch so, oder?) gefunden. Kleiner Insider: Ich habe die folkrolls selber bestellt und wollte sie natürlich ausprobieren. Die Handhabung ist viel einfacher als ich dachte. Zutaten 1 Ei 150 g Puderzucker 200 g Butter eine Prise Salz 400 g Weizenmehl 1 …... Frischkäse- Paneer23.08.2020Alle KategorienIm Juli habe ich einen Ayurveda-Kochworkshop bei Maya Ruckszio in Köln besucht. Es war ein toller informativer Nachmittag/ Abend mit netten Menschen. Was wir alles gekocht haben war sehr köstlich. Um mir die Rezepte einzuprägen, koche ich alle mehrfach nach … dann sitzt es. Die Königsdisziplin des Workshops war für mich die Zubereitung des Paneer. …... Chapati8.07.2020Antipasti / Brot und Brötchen / VegetarischChapati ist ein indisches Fladenbrot, das ich als Knusperbrot zum Aperitiv zubereite, oder als Beilage zu Gemüse reiche. Mit Kräuterbutter oder einem schönen Dip, ist es so lecker, dass ich bei mir echt die Bremse ziehen muss, damit ich mich nicht schon daran satt esse. Und das Tolle daran ist wieder einmal die sehr einfache …...
